Quando tudo ganhou forma, cheiro e sabor.
No último post eu contei como tudo começou, agora é hora de contar quando o Sensorial realmente ganhou corpo.
Se para a maioria o difícil é começar, para mim o difícil é ficar parada.
Quando eu coloco uma ideia na cabeça… eu vou até o fim.
Depois de escolher o nome e definir o que iríamos ensinar, o próximo passo era escolher o tema.
Imaginei que seria mais fácil explicar o processo e a intenção de cada projeto se eles fossem temáticos.
E qual é a região unanimidade quando se fala de gastronomia?
Acertou quem disse: Itália.
Batizamos o primeiro Sensorial de Sob o Sol da Toscana, inspirado no filme de mesmo nome.
Eu amo esse filme. Já vi milhares de vezes.
Ele conta a história real de uma escritora americana que, após um divórcio, decide mudar completamente de vida e se muda para a Toscana.
(Agora pensando… faz bastante sentido eu ter escolhido esse tema.)
Com o tema definido, começamos a dar forma à experiência.
A primeira postagem no Instagram foi em agosto de 2018.
Amigos e familiares nos prestigiaram e ajudaram a espalhar as boas novas.E, por um pequeno milagre… formamos nossa primeira turma.
Criei uma playlist.Fiz cantuccis.Aprendi, no livro Receber com Charme da Pixu, um drinque super refrescante com prosecco.Testei receitas.Encomendei flores.Preparei as papelarias.Planejei o momento DIY.
E no dia combinado… estávamos a postos.
Animadas.Curiosas.E sem saber exatamente o que esperar.
Ninguém sabia muito bem o que iria acontecer.
Todas mulheres.De idades diferentes.Com um ponto em comum:
Queriam aprender, mas principalmente…queriam relaxar.
Um momento de descompressão.Uma pequena fuga da rotina.
(E para nós, do outro lado, também funcionava assim.)
As alunas eram recebidas com café e bolinho fresco.
E então começávamos.
Criamos um buquê de ervas aromáticas que poderia ser usado no caldo do risoto ou para perfumar gavetas.
Depois, partimos para os arranjos florais.E em seguida, para a montagem da mesa.
Uma mesa cheia de detalhes.
Detalhes sensoriais.
Mesa pronta.
Hora de parar.
Drinques para todas.
E, relaxadas, começamos a preparar os pratos.
E que menu.
De entrada:molho pesto, tomate confit, aspargos frescos e burrata.
Bruschettas com pão de fermentação natural da Grãodalino.
Prato principal:salada com pistache, queijo de cabra e tâmaras.E uma massa com pinoli e cogumelos.
Sobremesa:cheesecake italiano.
Tudo pronto.
De viver aquilo que foi construído juntas.
Sempre acompanhado de um bom vinho da região.
Foi uma experiência completa.
Transformadora para nós e para quem participou.
Na época, não tínhamos ninguém fotografando.Todas as imagens foram feitas por nós ou pelas alunas.
Fizemos uma segunda edição.
Depois vieram:ProvenceNatalCatalunhaCeará
E assim, pouco a pouco, o Sensorial foi crescendo.
Fiz a toalha e guardanapos de Rami. Comprei os sousplats na TQN Artesanato no cetro e os pratos na Camicado.
Me contem, vocês querem saber mais sobre as histórias dos workshops sensoriais?
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